Guerre des prix du pain en Suisse entre grandes surfaces et boulangeries artisanales

Des baisses de prix qui redessinent le marché du pain

Depuis lundi, ALDI a fixé le prix du pain à 0,99 franc par livre, soit 500 grammes, couvrant à la fois les pains de type suisse et les baguettes.

Le lendemain, Lidl et Denner ont immédiatement aligné leurs tarifs sur cette offre.

Puis Migros a suivi en abaissant le prix à 1 franc la livre à partir de mercredi.

Selon Migros, l’objectif est de maintenir un prix bas pour ces pains et d’adapter le tarif lorsque les conditions du marché évoluent. Il a été précisé que les marges financent cette baisse et que les bénéfices sur ces produits pourraient être réduits.

Impact sur les boulangeries artisanales et les consommateurs

Les artisans boulangers des régions romandes ne parviennent pas à rivaliser avec ces tarifs cassés. Pour eux, un prix juste pour 500 grammes de pain se situerait entre 3,50 et 4 francs.

Dans certaines boulangeries, le prix peut dépasser 10 francs pour un pain, des tarifs nettement plus élevés que ceux observés en grande distribution.

Scott Deely, fondateur de la boulangerie genevoise Sawerdo, rappelle que les pains au levain se conservent plus longtemps, contrairement au pain acheté en grande surface qui peut se dégrader en un jour, voire un jour et demi.

Du côté des consommateurs, les opinions divergent. Certains saluent ces baisses qui allègent le budget, tandis que d’autres s’interrogent sur la qualité du pain à prix réduit.